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Institut de la statistique du Québec
Évolution annuelle des prix moyens, sur base vivante, bovins et veaux, par catégorie détaillée, $/100 kg, Québec, 2000-2004
| Catégories | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
| $/100 kg | |||||
| Bovins | |||||
| Bouvillons et taures d'abattage | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 211,81 | 231,12 | 214,07 | 168,26 | 159,24 |
| Taures d'abattage | 208,78 | 232,42 | 212,94 | 170,78 | 157,91 |
| Bouvillons d'abattage | 211,89 | 231,02 | 214,15 | 167,82 | 159,44 |
| Vente internationales à des fins d'abattage | 209,45 | 229,02 | 213,42 | 217,12 | ... |
| Taures d'abattage | ... | ... | ... | ... | ... |
| Bouvillons d'abattage | 209,45 | 229,02 | 213,42 | 217,12 | ... |
| Total | 211,77 | 231,03 | 214,04 | 169,27 | 159,24 |
| Taures d'abattage | 208,78 | 232,42 | 212,94 | 170,78 | 157,91 |
| Bouvillons d'abattage | 211,86 | 230,93 | 214,12 | 169,01 | 159,44 |
| Bovins de réforme | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 119,09 | 130,02 | 118,47 | 71,77 | 39,66 |
| Vaches laitières de réforme | 117,28 | 128,16 | 115,62 | 69,12 | 38,03 |
| Taureaux laitiers de réforme | 145,51 | 164,79 | 163,76 | 100,80 | 60,60 |
| Vaches de boucherie de réforme | 117,10 | 127,26 | 119,45 | 74,22 | 38,01 |
| Taureaux de boucherie de réforme | 150,62 | 164,82 | 150,32 | 108,06 | 61,34 |
| Vente internationales à des fins d'abattage | 117,30 | 128,85 | 115,41 | 106,44 | ... |
| Vaches laitières de réforme | 117,30 | 128,85 | 115,41 | 106,44 | ... |
| Taureaux laitiers de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Vaches de boucherie de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Taureaux de boucherie de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total | 118,66 | 129,77 | 117,64 | 75,36 | 39,66 |
| Vaches laitières de réforme | 117,29 | 128,34 | 115,55 | 73,57 | 38,03 |
| Taureaux laitiers de réforme | 145,51 | 164,79 | 163,76 | 100,80 | 60,60 |
| Vaches de boucherie de réforme | 117,10 | 127,26 | 119,45 | 74,22 | 38,01 |
| Taureaux de boucherie de réforme | 150,62 | 164,82 | 150,32 | 108,06 | 61,34 |
| Bovins reproducteurs, semis-finis, autres bovins | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 208,24 | 224,67 | 214,15 | 182,98 | 163,36 |
| Ventes hors Québec1 | 236,52 | 250,21 | 255,34 | 420,12 | 186,05 |
| Total | 233,22 | 247,62 | 250,95 | 388,89 | 179,41 |
| Total bovins | 173,79 | 191,30 | 181,00 | 146,63 | 116,98 |
| Abattages, inspectés province d'origine | 169,86 | 187,27 | 176,17 | 134,03 | 115,76 |
| Ventes hors Québec | 185,44 | 204,31 | 194,62 | 268,72 | 186,06 |
| Veaux | |||||
| Veaux lourds | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 294,03 | 308,50 | 318,42 | 225,06 | 256,78 |
| Veaux de grain | 214,67 | 207,24 | 194,28 | 163,51 | 175,39 |
| Veaux de lait | 366,70 | 403,02 | 456,06 | 285,38 | 327,79 |
| Ventes internationales à des fins d'abattage | 367,63 | 369,15 | 421,76 | 327,43 | ... |
| Veaux de grain | ... | 208,43 | 194,90 | ... | ... |
| Veaux de lait | 367,63 | 404,03 | 457,33 | 327,43 | ... |
| Total | 299,43 | 315,44 | 329,89 | 228,62 | 256,78 |
| Veaux de grain | 214,67 | 207,29 | 194,30 | 163,51 | 175,39 |
| Veaux de lait | 366,82 | 403,19 | 456,29 | 288,18 | 327,79 |
| Veaux laitiers | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 265,43 | 237,68 | 203,43 | 156,14 | 128,95 |
| Ventes hors Québec1 | 670,62 | 840,66 | 931,62 | 583,65 | ... |
| Total | 633,96 | 769,41 | 811,76 | 455,91 | 128,95 |
| Veaux d'embouche | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 116,08 | 113,71 | 91,14 | 91,34 | 67,85 |
| Ventes hors Québec1 | 276,95 | 280,71 | 246,36 | 230,45 | 167,22 |
| Total | 276,34 | 280,00 | 245,33 | 228,96 | 166,67 |
| Total veaux | 296,89 | 312,20 | 323,21 | 230,38 | 239,04 |
| Abattages, inspectés province d'origine | 293,71 | 308,08 | 317,75 | 224,69 | 256,08 |
| Ventes hors Québec | 303,26 | 320,72 | 338,77 | 263,33 | 167,22 |
| Note : 1 lb = 0,454 kg. | |||||
| 1. Ventes hors Québec à des fins d'engraissement ou d'abattage ou de reproduction. | |||||
| Définitions et méthodologie | |||||
Mise à jour : 5 mai 2006
| .. | Donnée non disponible |
| ETC | Équivalence temps complet |
| ... | N'ayant pas lieu de figurer |
| ‰ | Pour mille |
| – | Néant ou zéro |
| kg | Kilogramme |
| — | Donnée infime |
| l | Litre |
| p | Donnée provisoire |
| n | Nombre |
| r | Donnée révisée |
| t | Tonne métrique |
| e | Donnée estimée |
| $ | En dollars |
| x | Donnée confidentielle |
| k et '000 | En milliers |
| F | Donnée peu fiable |
| M et '000 000 | En millions |
| n.c.a. | Non classé ailleurs |
| G | En milliards |
| p.-a. | Personne-année |
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