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Institut de la statistique du Québec
Évolution annuelle des prix moyens, sur base carcasse, bovins et veaux, par catégorie détaillée, $/100 kg, Québec, 2000-2004
| Catégories | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
| $/100 kg | |||||
| Bovins | |||||
| Bouvillons et taures d'abattage | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 371,37 | 405,67 | 375,71 | 295,02 | 279,26 |
| Taures d'abattage | 366,23 | 407,70 | 373,53 | 299,63 | 277,01 |
| Bouvillons d'abattage | 371,61 | 405,19 | 375,80 | 294,43 | 279,61 |
| Vente internationales à des fins d'abattage | 367,47 | 401,64 | 374,61 | 381,07 | ... |
| Taures d'abattage | ... | ... | ... | ... | ... |
| Bouvillons d'abattage | 367,47 | 401,64 | 374,61 | 381,07 | ... |
| Total | 371,39 | 405,17 | 375,31 | 297,14 | 279,26 |
| Taures d'abattage | 366,23 | 407,70 | 373,53 | 299,63 | 277,01 |
| Bouvillons d'abattage | 371,61 | 405,12 | 375,78 | 296,43 | 279,61 |
| Bovins de réforme | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 264,47 | 288,83 | 263,36 | 159,57 | 88,18 |
| Vaches laitières de réforme | 260,41 | 284,73 | 257,01 | 153,55 | 84,48 |
| Taureaux laitiers de réforme | 323,29 | 366,10 | 364,05 | 224,01 | 134,75 |
| Vaches de boucherie de réforme | 260,26 | 283,01 | 265,24 | 164,91 | 84,46 |
| Taureaux de boucherie de réforme | 334,93 | 366,43 | 334,07 | 240,04 | 136,22 |
| Vente internationales à des fins d'abattage | 260,48 | 286,40 | 256,49 | 236,36 | ... |
| Vaches laitières de réforme | 260,48 | 286,40 | 256,49 | 236,36 | ... |
| Taureaux laitiers de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Vaches de boucherie de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Taureaux de boucherie de réforme | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total | 263,85 | 288,30 | 261,25 | 167,42 | 88,18 |
| Vaches laitières de réforme | 260,43 | 285,17 | 256,84 | 163,45 | 84,48 |
| Taureaux laitiers de réforme | 323,29 | 366,10 | 364,05 | 224,01 | 134,75 |
| Vaches de boucherie de réforme | 260,26 | 283,01 | 265,24 | 164,91 | 84,46 |
| Taureaux de boucherie de réforme | 334,93 | 366,43 | 334,07 | 240,04 | 136,22 |
| Bovins reproducteurs, semis-finis, autres bovins | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | ... | ... | ... | ... | ... |
| Ventes hors Québec1 | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total bovins | ... | ... | ... | ... | ... |
| Abattages, inspectés province d'origine | ... | ... | ... | ... | ... |
| Ventes hors Québec | ... | ... | ... | ... | ... |
| Veaux | |||||
| Veaux lourds | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | 513,43 | 538,94 | 558,50 | 393,61 | 447,89 |
| Veaux de grain | 393,81 | 380,30 | 356,27 | 300,25 | 321,63 |
| Veaux de lait | 613,37 | 674,09 | 761,76 | 476,44 | 548,91 |
| Ventes internationales à des fins d'abattage | 614,76 | 627,22 | 713,86 | 547,54 | ... |
| Veaux de grain | ... | 382,08 | 357,28 | ... | ... |
| Veaux de lait | 615,66 | 676,44 | 763,79 | 546,83 | ... |
| Total | 521,17 | 549,30 | 576,29 | 399,21 | 447,89 |
| Veaux de grain | 393,81 | 380,58 | 356,42 | 300,25 | 321,63 |
| Veaux de lait | 613,97 | 674,90 | 762,71 | 481,25 | 548,91 |
| Veaux laitiers | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | ... | ... | ... | ... | ... |
| Ventes hors Québec1 | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total | ... | ... | ... | ... | ... |
| Veaux d'embouche | |||||
| Abattages, inspectés province d'origine | ... | ... | ... | ... | ... |
| Ventes hors Québec1 | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total | ... | ... | ... | ... | ... |
| Total veaux | ... | ... | ... | ... | ... |
| Abattages, inspectés province d'origine | ... | ... | ... | ... | ... |
| Ventes hors Québec | ... | ... | ... | ... | ... |
| Note : 1 lb = 0,454 kg. | |||||
| 1. Ventes hors Québec à des fins d'engraissement ou d'abattage ou de reproduction. | |||||
| Définitions et méthodologie | |||||
Mise à jour : 5 mai 2006
| .. | Donnée non disponible |
| ETC | Équivalence temps complet |
| ... | N'ayant pas lieu de figurer |
| ‰ | Pour mille |
| – | Néant ou zéro |
| kg | Kilogramme |
| — | Donnée infime |
| l | Litre |
| p | Donnée provisoire |
| n | Nombre |
| r | Donnée révisée |
| t | Tonne métrique |
| e | Donnée estimée |
| $ | En dollars |
| x | Donnée confidentielle |
| k et '000 | En milliers |
| F | Donnée peu fiable |
| M et '000 000 | En millions |
| n.c.a. | Non classé ailleurs |
| G | En milliards |
| p.-a. | Personne-année |
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