Par Caroline Côté
Diffusion : 28 avril 2025
L’Enquête sur la mise en marché de la pomme au Québec a été menée par l’Institut de la statistique du Québec pour la récolte de 2023. Les données produites à partir de cette enquête permettent de dresser un portrait des producteurs de pommes du Québec disposant d’au moins 50 arbres.
La superficie des vergers et le nombre de pommiers
Pour la récolte de 2023, la superficie des vergers est restée stable à 4 788 ha. En revanche, le nombre d’arbres a progressé pour atteindre 3 576 390 pommiers.
Volume de la récolte et la valeur de la mise en marché
En 2023, la récolte de pommes a atteint 98 693 tonnes (t). Près de 98,8 % de ces pommes ont été mises en marché, ce qui correspond à une valeur de 76,5 millions de dollars (M$).
Les régions pomicoles Montérégie-Est et Centre-du-Québec et Montréal-Laval-Laurentides-Outaouais sont celles où on a récolté le plus de pommes au Québec. En effet, Montérégie-Est et Centre-du-Québec a produit 39,7 % de la production (39 218 t), tandis que Montréal-Laval-Laurentides-Outaouais a atteint 35,1 % (34 625 t).
Pour 2023, la région de Montréal-Laval-Laurentides-Outaouais a atteint la valeur de mise en marché la plus élevée avec 36,9 % (28,2 M$). La région de Montérégie-Est et du Centre-du-Québec suit avec 34,9 % (26,7 M$).
La destination de mise en marché : le marché frais et la transformation
Au total, 71,1 % (64 260,9 t) des pommes sont vendues sur le marché du frais, c’est-à-dire que ce sont des pommes qui sont vendues en étalage. Cela représente 88,8 % (61,3 M$) de la valeur totale des livraisons de l’industrie.
C’est la région Montérégie-Est et Centre-du-Québec qui vend le plus de pommes à l’état frais en volume et en valeur, avec 40,7 % (26 155,6 t) et 36,0 % (22,1 M$) du total destiné au marché du frais.
Un total de 28,9 % (26 062,6 t) des pommes ont été vendues pour la transformation. Cela représente 13,2 % (9,3 M$) de la valeur totale des livraisons de l’industrie.
En ce qui concerne la valeur totale de mise en marché destinée au secteur de la transformation, la région de Montréal-Laval-Laurentides-Outaouais atteint la plus grande part des ventes en volume et en valeur, soit 48,2 % (12 563,8 t) et 51,6 % (4,8 M$).
Les catégories de pommes
Le Québec offre des pommes pour tous les goûts. Les diverses variétés se divisent en deux catégories : les pommes hâtives et les pommes tardives. Les pommes tardives se conservent beaucoup mieux à l’état frais que les pommes hâtives, c’est pourquoi les pommes tardives sont les plus récoltées au Québec.
En 2023, les pommes tardives représentaient 97,6 % (96 346 t) de la récolte totale, tandis que les pommes hâtives totalisaient 2,4 % (2 346,5 t).
Information méthodologique et source des données
En raison des changements apportés au questionnaire de l’enquête, il convient de faire preuve de prudence lors de la comparaison des résultats présentés dans les tableaux sur la production, la mise en marché, la valeur des ventes et le prix de vente moyen de la pomme avec ceux des années antérieures.
