| Produits | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | Total | |
| 2105 | ||||||||||||||
| Glaces de consommation | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | - | 35 | 20 | 39 | 2 | 31 | - | 18 | 14 | - | - | - | 159 | |
| 2004 | - | 14 | 14 | 19 | 3 | 41 | 116 | 122 | 24 | 1 | 113 | 514 | 982 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | - | 55 | 33 | 64 | 6 | 54 | - | 22 | 18 | - | - | - | 251 | |
| 2004 | - | 21 | 35 | 47 | 20 | 71 | 157 | 159 | 54 | 3 | 363 | 1 873 | 2 802 | |
| 0401 | ||||||||||||||
| Lait et crème non-concentrés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | 130 | 132 | 75 | 23 | 54 | - | 104 | - | 106 | 145 | 59 | 20 | 847 | |
| 2004 | 94 | 84 | 59 | - | 25 | 52 | 176 | 119 | 87 | 111 | 55 | 103 | 965 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | 156 | 107 | 87 | 22 | 44 | 1 | 84 | - | 88 | 185 | 86 | 22 | 882 | |
| 2004 | 125 | 83 | 58 | - | 21 | 41 | 214 | 98 | 70 | 89 | 43 | 89 | 933 | |
| 0402 | ||||||||||||||
| Lait et crème concentrés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | 13 452 | 2 735 | 4 102 | 3 418 | 5 190 | 5 597 | 10 170 | 1 284 | 2 144 | 1 123 | 1 801 | 2 414 | 53 431 | |
| 2004 | 2 075 | 3 092 | 2 414 | 833 | 1 056 | 1 440 | 1 814 | 558 | 1 334 | 1 509 | 1 438 | 1 708 | 19 271 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | 25 795 | 4 161 | 7 366 | 4 749 | 8 043 | 8 760 | 17 513 | 1 786 | 3 353 | 1 681 | 3 255 | 3 988 | 90 450 | |
| 2004 | 3 492 | 6 252 | 3 782 | 1 511 | 2 201 | 2 531 | 3 119 | 1 173 | 3 078 | 2 988 | 2 580 | 3 440 | 36 145 | |
| 0403 | ||||||||||||||
| Lait et crème fermentés ou acidifiés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | 7 | 6 | 8 | 7 | 18 | 6 | 23 | 7 | 8 | 7 | 8 | 6 | 111 | |
| 2004 | 11 | 9 | 31 | 11 | 23 | 15 | 10 | 19 | 24 | 18 | 18 | 19 | 209 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | 138 | 92 | 115 | 131 | 105 | 104 | 125 | 111 | 141 | 124 | 122 | 97 | 1 404 | |
| 2004 | 112 | 137 | 198 | 150 | 217 | 165 | 146 | 194 | 233 | 155 | 208 | 212 | 2 126 | |
| 0404 | ||||||||||||||
| Lactosérum et autres composants naturels du lait | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | 13 827 | 3 960 | 6 174 | 3 178 | 2 951 | 3 660 | 3 917 | 2 760 | 3 451 | 3 077 | 4 112 | 2 871 | 53 938 | |
| 2004 | 2 490 | 2 948 | 3 753 | 2 391 | 1 969 | 1 780 | 2 256 | 1 280 | 1 530 | 2 611 | 3 941 | 4 459 | 31 409 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | 6 176 | 4 102 | 5 948 | 1 553 | 1 207 | 1 444 | 3 144 | 1 091 | 1 821 | 1 808 | 2 443 | 2 511 | 33 249 | |
| 2004 | 3 494 | 2 981 | 4 276 | 2 948 | 1 953 | 2 221 | 3 887 | 2 364 | 2 928 | 3 956 | 3 584 | 4 131 | 38 724 | |
| 0405 | ||||||||||||||
| Beurre et autres matières grasses du lait | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | - | - | - | 42 | 17 | - | 74 | 12 | - | - | - - | - - | 145 | |
| 2004 | - - | - | - | - - | 3 | 18 | 3 | - | - | 5 | - | - - | 31 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | - | - | - | 161 | 39 | - | 187 | 25 | - | - | - - | - - | 412 | |
| 2004 | - - | - | - | - - | 8 | 23 | 10 | - | - | 12 | 2 | - - | 56 | |
| 0406 | ||||||||||||||
| Fromages et caillebotte | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2003 | 975 | 308 | 391 | 1 125 | 712 | 143 | 213 | 54 | 83 | 1 020 | 908 | 195 | 6 126 | |
| 2004 | 52 | 91 | 57 | 83 | 1 870 | 203 | 769 | 83 | 50 | 653 | 376 | 364 | 4 649 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2003 | 4 251 | 1 713 | 2 198 | 8 931 | 5 320 | 1 081 | 1 315 | 360 | 668 | 6 515 | 6 883 | 1 367 | 40 604 | |
| 2004 | 360 | 604 | 440 | 663 | 13 734 | 1 200 | 3 925 | 607 | 421 | 5 664 | 2 923 | 2 575 | 33 117 | |
| Sources : Institut de la statistique du Québec. | ||||||||||||||
| Statistique Canada. | ||||||||||||||
| .. | Data not available |
| ... | Not applicable |
| – | Void or zero |
| — | Negligible data |
| p | Preliminary data |
| r | Revised data |
| e | Estimated data |
| x | Confidential |
| F | Data unreliable |
| n.e.s. | Not elsewhere specified |
| p.-y. | Person-year |
| f.t.e | Full-time equivalent |
| ‰ | Per thousand |
| kg | Kilogramme |
| l | Liter |
| n | Number |
| t | Metric ton |
| $ | In dollars |
| k and '000 | In thousands |
| M and '000 000 | In millions |
| G | In billions |