| Catégories | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 |
| k$ | |||||
| Bovins | 281 498 | 318 269 | 334 511 | 238 693 | 220 615 |
| Bouvillon et taures d'abattage1 | 136 179 | 167 430 | 176 909 | 162 400 | 185 541 |
| Bovins de réforme2 | 85 426 | 89 928 | 87 162 | 44 139 | 26 742 |
| Bovins reproducteurs, semis-finis, autres bovins3 | 59 898 | 60 918 | 70 438 | 32 152 | 8 334 |
| Veaux | 204 985 | 228 655 | 224 440 | 156 932 | 175 361 |
| Veaux de grains, de lait4 | 148 309 | 175 299 | 189 871 | 137 007 | 151 513 |
| Veaux laitiers, d'embouche5 | 56 674 | 53 354 | 34 568 | 19 923 | 23 850 |
| 1. Cette donnée comprend les abattages inspectés province d'origine et les ventes internationales à des fins d'abattage. | |||||
| 2. Cette donnée comprend les abattages inspectés province d'origine et les ventes internationales à des fins d'abattage. | |||||
| 3. Cette donnée comprend les abattages inspectés province d'origine et les ventes hors Québec à des fins d'engraissement ou d'abattage ou de reproduction. | |||||
| 4. Cette donnée comprend les abattages inspectés province d'origine et les ventes internationales à des fins d'abattage. | |||||
| 5. Cette donnée comprend les abattages inspectés province d'origine et les ventes hors Québec à des fins d'engraissement ou d'abattage ou de reproduction. | |||||
| Définitions et méthodologie | |||||
| .. | Data not available |
| ... | Not applicable |
| – | Void or zero |
| — | Negligible data |
| p | Preliminary data |
| r | Revised data |
| e | Estimated data |
| x | Confidential |
| F | Data unreliable |
| n.e.s. | Not elsewhere specified |
| p.-y. | Person-year |
| f.t.e | Full-time equivalent |
| ‰ | Per thousand |
| kg | Kilogramme |
| l | Liter |
| n | Number |
| t | Metric ton |
| $ | In dollars |
| k and '000 | In thousands |
| M and '000 000 | In millions |
| G | In billions |