| Produits | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | Total | |
| 2105 | ||||||||||||||
| Glaces de consommation | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 154 | 423 | 705 | 565 | 415 | 402 | 206 | 176 | 438 | 410 | 116 | 72 | 4 082 | |
| 2006 | 84 | 88 | 68 | 290 | 302 | 206 | 181 | 37 | 113 | 56 | 10 | 1 | 1 436 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 342 | 909 | 1 289 | 992 | 753 | 808 | 354 | 307 | 734 | 743 | 232 | 140 | 7 603 | |
| 2006 | 158 | 151 | 144 | 425 | 431 | 333 | 287 | 62 | 193 | 103 | 32 | 2 | 2 321 | |
| 0401 | ||||||||||||||
| Lait et crème non-concentrés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 26 | 118 | 75 | 92 | 24 | 54 | 77 | 2 | 159 | 80 | 29 | 53 | 789 | |
| 2006 | 79 | 58 | 102 | - | 103 | 9 | 26 | - - | - | 40 | 3 | - | 421 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 20 | 90 | 58 | 72 | 19 | 42 | 59 | 4 | 121 | 60 | 22 | 40 | 605 | |
| 2006 | 61 | 43 | 74 | - | 79 | 7 | 20 | 4 | - | 35 | 8 | - | 331 | |
| 0402 | ||||||||||||||
| Lait et crème concentrés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 372 | 449 | 391 | 137 | 280 | 178 | 490 | 143 | 135 | 135 | 255 | 309 | 3 274 | |
| 2006 | 242 | 906 | 889 | 478 | 343 | 268 | 381 | 378 | 325 | 891 | 950 | 575 | 6 625 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 505 | 828 | 944 | 282 | 380 | 380 | 703 | 371 | 279 | 340 | 557 | 728 | 6 296 | |
| 2006 | 565 | 1 926 | 2 136 | 1 004 | 467 | 417 | 574 | 768 | 592 | 3 177 | 2 151 | 1 422 | 15 200 | |
| 0403 | ||||||||||||||
| Lait et crème fermentés ou acidifiés | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 23 | 32 | 45 | 32 | 41 | 43 | 33 | 62 | 42 | 48 | 78 | 44 | 525 | |
| 2006 | 50 | 110 | 57 | 52 | 63 | 72 | 59 | 86 | 72 | 91 | 75 | 71 | 857 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 192 | 242 | 235 | 239 | 248 | 282 | 220 | 351 | 261 | 294 | 382 | 200 | 3 145 | |
| 2006 | 368 | 484 | 394 | 381 | 400 | 322 | 332 | 497 | 477 | 488 | 400 | 441 | 4 985 | |
| 0404 | ||||||||||||||
| Lactosérum et autres composants naturels du lait | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 3 619 | 3 829 | 4 488 | 4 150 | 3 974 | 3 739 | 3 928 | 3 820 | 4 083 | 3 671 | 3 469 | 3 530 | 46 302 | |
| 2006 | 3 106 | 4 560 | 3 733 | 4 112 | 5 126 | 3 868 | 5 575 | 4 286 | 4 825 | 4 386 | 3 510 | 4 159 | 51 247 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 3 680 | 2 836 | 3 443 | 3 254 | 2 961 | 2 559 | 3 280 | 3 620 | 4 022 | 3 745 | 3 395 | 3 074 | 39 868 | |
| 2006 | 2 885 | 4 212 | 3 838 | 4 716 | 6 263 | 4 082 | 7 229 | 3 944 | 5 362 | 4 724 | 3 608 | 4 303 | 55 167 | |
| 0405 | ||||||||||||||
| Beurre et autres matières grasses du lait | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | - | 4 | 6 | 7 | - | - | 281 | 150 | 75 | 63 | - | 91 | 677 | |
| 2006 | 516 | 54 | 48 | 114 | 50 | 171 | 45 | 1 462 | 27 | 25 | 20 | 25 | 2 557 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | - | 8 | 19 | 12 | - | - | 686 | 352 | 180 | 160 | - | 231 | 1 649 | |
| 2006 | 1 284 | 113 | 103 | 307 | 112 | 305 | 87 | 2 453 | 65 | 55 | 47 | 47 | 4 978 | |
| 0406 | ||||||||||||||
| Fromages et caillebotte | ||||||||||||||
| Quantité (t) | ||||||||||||||
| 2005 | 15 | 96 | 482 | 570 | 57 | 131 | 689 | 57 | 294 | 1 309 | 728 | 370 | 4 799 | |
| 2006 | 149 | 187 | 792 | 858 | 211 | 131 | 63 | 77 | 29 | 1 040 | 281 | 228 | 4 045 | |
| Valeur ('000$) | ||||||||||||||
| 2005 | 148 | 440 | 3 849 | 3 886 | 394 | 626 | 2 933 | 336 | 2 509 | 10 681 | 5 434 | 2 247 | 33 484 | |
| 2006 | 748 | 984 | 5 332 | 6 318 | 1 492 | 376 | 285 | 386 | 283 | 8 578 | 1 858 | 1 669 | 28 308 | |
| Sources : Institut de la statistique du Québec. | ||||||||||||||
| Statistique Canada. | ||||||||||||||
| .. | Data not available |
| ... | Not applicable |
| – | Void or zero |
| — | Negligible data |
| p | Preliminary data |
| r | Revised data |
| e | Estimated data |
| x | Confidential |
| F | Data unreliable |
| n.e.s. | Not elsewhere specified |
| p.-y. | Person-year |
| f.t.e | Full-time equivalent |
| ‰ | Per thousand |
| kg | Kilogramme |
| l | Liter |
| n | Number |
| t | Metric ton |
| $ | In dollars |
| k and '000 | In thousands |
| M and '000 000 | In millions |
| G | In billions |